SALUTEBENESSERE
Offre buona protezione soprattutto nei tumori al seno e dei polipi intestinali
di Dr. Antonio Colasanti
E’ il prototipo delle crucifere, famiglia di ortaggi cui appartengono anche i broccoli, i cavolfiori di bruxelles, tutte dotate di importanti proprietà protettive nei confronti dei tumori. Secondo Ippocrate è l’ortaggio dalle mille virtù. Il cavolo è ricco di glicosilati, sostanze dotate di proprietà antitumorali. In particolare il sulforafano in esso contenuto accelera l’eliminazione di sostanze potenzialmente pericolose, potenzialmente capaci di sviluppare il cancro.
E’ inoltre dimostrata la sua attività antibiotica nei confronti dell’helycobacter pylori responsabile di ulcere e tumori gastrici. Tali molecole sono presenti in tutte le crucifere allo stato latente e vengono trasformate in sostanze antitumorali durante la masticazione mentre la cottura prolungata ne riduce la quantità drasticamente. Per tale motivo è consigliabile stufare rapidamente o saltare in padella le crocifere ricordandosi di masticare bene per sfruttare al massimo il potenziale antitumorale di tali ortaggi.
E’ possibile ottenere una buona protezione soprattutto nei tumori al seno e dei polipi intestinali che possono degenerare nei tumori al colon grazie ad un regime alimentare nel quale vengono assunte con regolarità almeno tre porzioni di broccoli a settimana.
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